Afin de renforcer nos équipes, nous commençons nos recherches pour la saison 2027 :

SOUS CHEF DE CUISINE « LA TABLE DE JULIEN »

VOS MISSIONS :

en collaboration avec le chef de cuisine, vous devrez :

• Superviser, gérer et organiser la cuisine : Respects des politiques et procédures de l’établissement, supervision et optimisation du service.
• Communication : Étroite collaboration avec le chef de La Table et notre chef des cuisines, Julien Roucheteau, MOF 2019. Bonne coordination avec les autres services.
• Élaboration des menus : Ancrer les démarches (choix des produits, etc…) dans l’environnement local de manière à mettre en valeur les produits et du savoir-faire de la région.
• Finance et administratif : Contrôler les coûts, gestion des stocks et inventaires, optimiser la profitabilité et négocier avec les fournisseurs.
• Satisfaction clientèle : optimisation des prestations et gestion de conflits
• Hygiène et Sécurité : inspection quotidienne, respect des normes HACCP

COMPÉTENCES ET QUALIFICATIONS :

• Aptitudes pour la gestion des ressources humaines (gestion des équipes de travail, gestion des conflits, etc..)
• Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation, etc.)
• Leadership et capacité de prise de décisions

AVANTAGES

• Logé si nécessaire ou indemnité de logement
• Nourri sur le temps de travail (petit déjeuner/déjeuner et dîner)
• Mutuelle avantageuse
• Entretien de vos tenues professionnelles
• Très bonne ambiance

LES COMPÉTENCES DEMANDÉES

Motivé(e)

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

Destination de légende et de charme sur la Riviera, La Réserve de Beaulieu est un lieu d’exception dans la pure tradition des palaces méditerranéens.

Véritable icône de la Côte d’Azur, à proximité de Nice et de Monaco, et voisin de sites de villégiature tels que Saint-Jean-Cap-Ferrat, Villefranche-sur-Mer ou encore Eze, cet hôtel de luxe crée depuis son origine une sensation d’enchantement chez ses hôtes.

Ses espaces exclusifs – l’hôtel de luxe 5 étoiles, sa restauration gastronomique, avec son chef M.O.F., Julien Roucheteau, récompensée par une étoile au Guide Michelin, sa piscine à fleur de Méditerranée ou encore son spa « La Prairie » – se conjuguent subtilement avec un esprit d’hospitalité unique pour le seul bien-être de ses hôtes.

39 chambres et suites entièrement rénovées, 4 restaurants, dont le Restaurant des Rois, doté d’une étoile Michelin, notre bistrot, La Table de Julien, le Vent Debout, restaurant au bord de la piscine (déjeuner uniquement) – le Lounge Bar – hôtel entièrement rénové.

Rejoignez nos équipes, envoyez-nous votre candidature (CV et lettre de motivation) par e-mail à manager@reservebeaulieu.com.